萝卜去顶去尾，清洗干净，根据自己喜欢的口感切条，不用去皮，萝卜皮也很脆爽，绿绿的看着特别有食欲。
在切好的萝卜条上撒些盐，拌匀，喜欢咸一点的就多加点盐，这个根据个人的口感确定用量哈。
加入适量的盐拌匀，腌制12小时以上，会出很多水，然后捞出萝卜条，攥掉水分，装入网袋中，压上重物，比如坛子灌满水或者用石头压上，压上24小时左右，挤出剩余水分。压后的萝卜条基本不会再出水了。取出压好的萝卜条，大蒜去皮洗净，用夹蒜器夹碎，姜去皮洗净切碎，我用的川味辣椒油是网购阿宽红油面皮里边的辣椒油料包，麻辣味，很香。
将做好的蒜蓉、姜碎加入到萝卜条中，加入适量的熟白芝麻、白糖、酱油、香醋（酱油和香醋的比例为2：1）、辣搅拌均匀，可以尝一尝，喜欢香辣酸甜口味的，可以适量多加点白糖和醋，拌好的萝卜条就可以直接吃了，腌制时间长一点更入味。
