2.下面开始准备辅料
准备葱白一段，切成马蹄片。
准备大蒜几粒，切成片。
准备生姜一小块，同样切成片，全部放在同一个盆中，再抓入几粒干辣椒、一粒八角备用。
3.下面把五花肉焯一下水
锅内烧水，加入一点料酒去腥，一勺食盐入底味，再来几滴老抽提色，把五花肉倒入锅中，滑煮1分钟左右，打去锅中的浮沫，五花肉变白以后倒出，用清水冲洗干净，控水备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂，五花肉炒香以后，把葱、姜等辅料倒入锅中。
开小火翻炒出香辣味，加入豆瓣酱5克，蚝油5克增鲜，老抽2克提色，食盐1克快速翻炒给肉丝上色，把肉丝炒入味。
