有人或许疑问，加醋不会变酸吗？小编肯定的告诉大家：不会的！
这是因为大米里的淀粉和醋里面的碱发生了反应，所以蒸米饭的时候滴几滴白醋，米粒饱满又洁白。但记得醋不要添加太多。一斤左右的大米控制在1~1.5毫升即可。
误区四：蒸饭时随意加水
正确的方法：沸水煮饭
蒸米饭的时候，大家习惯拧开水龙头直接加水，然后开始蒸米饭。但是这样蒸出来的米饭会丧失原有的香味儿。
蒸米饭，有条件的话最好用开水煮，也可以将水先煮沸再放大米。这样做的原理是因为大米是一边吸收水一边被加热的，如果我们提前用热水煮，这样煮出来的大米不会容易碎，米粒会比较完整，也会更好看。
以前蒸米饭，把浸泡过的米放入不锈钢盆中，添水放锅上蒸。现在家家户户都有了电饭煲。
如果用电饭煲蒸米饭，当电饭煲自动跳到'保温'的时候，先别着急掀开盖，让大米在'保温'状态下焖5分钟，这样蒸出来的米饭，会比较劲儿道，而且不容易发黏，粘锅。
这几个方法你学会了吗，学会了就做给家人尝一尝吧。
编辑：某某
