▲ 熬煮凉茶。图/sohu.com
旧时，广府地区没有固定店面的凉茶摊，小摊贩向药店购买凉茶包后自行煎制，用瓷碗或水杯售卖；或把凉茶药方配制后打包，顾客将茶包买回去自己冲服或煎服。
后来，凉茶铺渐渐多了起来，竞争尤为激烈。为了招揽顾客，各家店铺还纷纷发明出许多朗朗上口的叫卖歌，很有烟火气。比如，神农茶店铺的叫卖歌这样唱：“神农茶，神农茶，癍痧发热有揸拿，不妨买包来饮下”。
▲ 凉茶既可以用纸杯或塑料杯打包带走，也可以在店里享用。 图/sohu.com
到现在，懂得经营的人，早已把小小的凉茶店铺逐渐发展成为家族产业，走出岭南。
而对于广东人来说，那些散落在街头巷尾的凉茶铺，依旧是生活里最具人情味的存在。暑天到凉茶铺里仰头大口灌下热热的凉茶，这才是夏日正确的打开方式呀。
广西丨“一杯凉茶就是一个南宁”
和广东凉茶店不同的是，广西的凉茶店并不只是单一地卖各种凉茶，而是凉茶和糖水店的结合体。店里还会售卖玉米糖水、八宝粥、绿豆沙等。
这里的老人们都说，一杯凉茶就是一个南宁。凉茶在南宁人的心中，不仅仅是消暑止渴的饮料，更是一种生活习惯、一种城市文化。
▲ 用搪瓷碗装盛的凉茶，更有年代感。 图/sohu.com
如今，南宁人对凉茶的爱几乎到了每天必喝的地步。他们习惯于在下班后先到凉茶铺里坐坐，喝一杯凉茶，缓解工作的劳累。
南宁的夜晚也是凉茶摊的世界。老板推着小车，里面装着几只大铜锅，每一口锅里都盛满了不同种类的凉茶。凉茶摊上黄底红字的招牌写着“正宗老牌凉茶”几个大字，下面则罗列着各种凉茶名称，从甘薯马蹄茅根茶到十多味中药凉茶，从祛火清新茶到生冲雷公根，可谓应有尽有。
▲ 广西凉茶口味更清新，多数是手工熬好之后冻在冰箱里售卖的。图/美在广西栏目
在两广，喝凉茶是当地人消暑解渴的最好休憩方式。从当年去药店里买几包“盒仔茶”，到如今躲进开着空调的凉茶铺，每一个大汗淋漓的人，都会在喝完凉茶之后带着一身清爽，再离开这个夏日中转站。欢迎你来两广“凉”一把。
你的夏日饮料清单里有凉茶吗？
你都喝过哪些凉茶？
文丨小肥虾
编辑丨酱子、百万
图编丨袁千禧
设计丨Q年
参考资料丨纪录片《本草中国》
欧阳应霁《香港味道》
莫露《广府方言与茶文化》
梁姗《凉茶，也是一种城市文化》
周颖《凉茶现象与岭南传统文化》
伍美梨《广东凉茶配方的功效研究》
