研究发现，低GI碳水化合物早餐或者纯高蛋白早餐，不会影响空腹有氧带来的脂肪氧化率增加。也就是说，吃这些早餐，从健身的角度讲，等于“没吃早餐”，你仍然是“空腹状态”。
其实这也好理解，因为我们讲过，空腹状态，就是可利用的糖类匮乏的状态。吃低GI早餐，因为碳水化合物吸收很慢，之后很长时间里，早餐里的碳水化合物没法被利用，我们还是糖类缺乏的状态。
完全不含碳水的蛋白质早餐，更相当于没有给身体提供碳水化合物。
而且，吃高蛋白早餐后有氧，还有助于保持肌肉。当然，在这种情况下理想的高蛋白食物是蛋白粉，吸收较快，而且相比于固体蛋白质食物，冲饮蛋白粉也更不容易在运动时造成胃部不适感。
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