新鲜甘蔗瓤呈乳白色，而变质的甘蔗蔗心会发红，有时能看到霉点。变质的甘蔗会产生一种神经毒素，不到0.5克就可引发中毒。
毒素进入人体后会被迅速吸收，短时间内即会造成广泛性中枢神经系统损害。患者常因呼吸衰竭而死亡，或者留下严重的神经系统后遗症。
8.溏心鸡蛋
如果吃了未经彻底煮熟或是受沙门氏菌交叉污染的鸡蛋，就有可能发生食物中毒。
建议煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5-6分钟，让鸡蛋彻底煮熟至蛋黄和蛋白完全凝固。
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