杏鲍菇焯水后要过凉水吗,杏鲍菇焯水后要不要过凉水

3、将韭菜淘洗干净控去水分后，切成三四厘米长的小段。

4、将洗干净的杏鲍菇切成细条状，生姜切成丁状，干辣椒切成小颗粒。

5、为了让杏鲍菇口感更加脆嫩，接下来锅中烧开水，倒入杏鲍菇焯水2分钟，然后捞出过凉水，捞出挤干水分备用。

6、炒锅烧热，加入一勺食用油，放入蒜碎、红干椒慢火炸1分钟，炸出香辣味即可。再倒入杏鲍菇、生抽，开大火翻炒1分钟。