广西五层芋头糕的做法大全,广西分层芋头糕做法

⑤蛋白碗中加入适量柠檬汁，先低速，后转高速打发至出现鱼泡眼，再加入细砂糖，细砂糖分三次加入，蛋白霜打发至湿性发泡，（呈现细腻纹路，拉起有大弯钩回落的状态即可）如果蛋白打发过硬的话，烘烤时蛋糕就会裂开而且吃起来会比较干哦~

⑥先取一部分蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。