三、去皮后的五花肉，切成薄片，切薄一点，既可以减少烹饪时间，煎出来也会更好吃，不会太油腻；
四、肉片中加入料酒、姜片、生抽、蚝油、少量盐、奥尔良腌料，拌匀腌制20分钟；
五、准备大蒜去皮切片，青辣椒清洗干净后切片，葱切段备用；
六、五花肉本身带有肥肉，锅中可以不用放油了，如果怕刚下锅没有油会粘锅，可以先放入一点肥肉熬一些油出来，再把腌制好的五花肉与大蒜放入锅中出炒香味；
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