1、取一小把裙带菜放盆中接入适量的清水,浸泡10分钟。裙带菜的泡发率很高,不要一次性取太多,避免吃不完。裙带菜泡好后,用清水再冲洗两遍。
2、花生清洗干净控干水分,用厨房纸将花生表面残留的水分擦干净。炒锅加入宽油冷油下入花生,开小火慢炸至花生八成熟,捞出控油装入盘中,撒少许食盐拌匀备用。
3、大蒜剥皮用刀拍打后切成蒜末,小米椒洗净切圈,小葱洗净后切葱花备用。香菜用水浸泡5分钟,清洗干净后切段。
4、锅中接适量清水,开大火烧开后放一小勺盐,把洗净的裙带菜倒入水中焯烫,煮3分钟左右用笊篱把裙带菜捞出放入凉水中过凉。