2.里脊里加入盐、白胡椒粉、料酒,抓匀,再加入葱条、姜片,抓匀,腌制10分钟左右,这一步,可以给里脊肉去腥增香。
3.下面就来调糊,把面粉和淀粉放在大碗内,拌匀,再加入适量的水,一边搅动,一 边淋水,把糊搅至呈酸奶状,可以流动的状态,再加入1汤匙油,搅匀,糊就调好了。
4.里脊条腌制到时间后,把姜片和葱条捡出,再分次加入面粉,翻拌里脊条,使每根里脊条上都裹上一层面粉,肉条之间不互相粘连,就可以了,这样肉条会好挂糊。
5.把肉条逐条下入糊中,肉条都均匀地裹上一层糊。
2.里脊里加入盐、白胡椒粉、料酒,抓匀,再加入葱条、姜片,抓匀,腌制10分钟左右,这一步,可以给里脊肉去腥增香。
3.下面就来调糊,把面粉和淀粉放在大碗内,拌匀,再加入适量的水,一边搅动,一 边淋水,把糊搅至呈酸奶状,可以流动的状态,再加入1汤匙油,搅匀,糊就调好了。
4.里脊条腌制到时间后,把姜片和葱条捡出,再分次加入面粉,翻拌里脊条,使每根里脊条上都裹上一层面粉,肉条之间不互相粘连,就可以了,这样肉条会好挂糊。
5.把肉条逐条下入糊中,肉条都均匀地裹上一层糊。
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