2、橄榄油
橄榄油是木本植物油，选取新鲜油橄榄冷榨形成。橄榄油多为淡金黄色、黄绿色、蓝色或者蓝绿色等，颜色纯亮透明，口感纯正有天然的植物芳香。橄榄油最适合用于凉拌、蒸、煮、炖，不适合用于爆炒煎炸等。
3、菜籽油
菜籽油选用油菜籽榨成，颜色主要有淡黄色、深黄色和棕黄色，颜色越淡则品质越好。菜籽油乌亮清澈，质地润亮，带有浓厚的“青气”植物芳香。菜籽油在煎炸煮的时候易起泡，待泡沫消散之后烹饪口感最好。
4、山茶油
山茶油是从山茶树种子榨成的，属于天然高级植物油。山茶油色泽金黄或者浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香。在低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常的现象，不影响食用，常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。
5、猪板油
猪板油其实就是猪的膛油，可以用猪板油或者肥肉来熬制，出油量大，味香，加水后熬制的猪板油颜色雪白，没加的颜色会发黄。猪板油的食用在全国各地都很盛行，炒菜有着浓厚的香味，是炒菜的不二之选。
