- 时间到了之后放入虾干和豆腐炖煮5分钟，然后放入白菜继续炖煮五分钟。
- 锅中加入咸盐一勺，白糖一勺，鸡精半勺，胡椒粉半勺调味，继续炖煮1分钟即可出锅开喝。炖菜和汤菜记住最后放盐，保证食材口感的同时也比较好调味，而且鸡精或者味精不适合长时间加热，保证鲜味的同时吃起来更健康。
这个菜的原型是非常著名的开水白菜，需要使用特制的高汤经过长时间的烹制才能完成，咱们在家做饭没有条件也没有那么多时间来操作，所以很多代替的做法更符合实际情况。注意白菜需要提前炒出水分方便控制水量去除异味。鸡蛋熬煮高汤需要加入开水，汤色才能呈现奶白的颜色。高汤里的鸡蛋经过长时间炖煮味道口感下降，可以捞出来直接凉拌，放一点蒸鱼豉油会有小惊喜。
好了，看到这里感觉唠叨说得认真仔细的朋友欢迎点赞，转发，收藏，你的快乐关注就是我进步的动力，你的批评指正是我满满的收获，万分感谢！
