食材
黄骨鱼、豆腐、香葱、胡椒粉、油、生姜。
做法
1、黄骨鱼*好清洗干净，沥水待用；豆腐冲水切块待用；香葱洗净切段，生姜拍散待用。
2、放油烧热，下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。
3、放入姜片，倒入足量开水。
4、大火烧开继续烧一会至汤发白后加入豆腐烧十分钟左右。
5、加入胡椒粉，再放适量盐调味，撒上葱段即可。
九、冬瓜豆腐汤
食材
冬瓜、豆腐、泡发海带丝、植物油、小葱、香油、水淀粉、盐、生抽、醋、味精。
做法
1、把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右宽的块，豆腐也切成方块，蒜切末，小葱叶切碎。
2、炒锅放入一勺植物油，油热后用蒜米爆香。
3、冬瓜块放进去，加一勺生抽翻炒几下。
4、把冬瓜块倒进汤锅，倒入凉水开火煮。
5、锅开后中火煮十分钟，把豆腐块和海带一同放进去中小火再煮五分钟。
6、倒进去一勺盐，用水淀粉勾薄芡，倒进去约一勺醋。
7、淋入几滴香油，加一勺味精，撒上小葱花即可关火了。
十、紫菜豆腐汤
食材
紫菜、豆腐、淀粉、盐、香油、味精。
做法
1、豆腐切成丁。
2、淀粉加水调成糊。
3、锅里加一碗水，加入一勺盐，然后下入豆腐。
4、煮开以后下入紫菜煮三分钟。
5、然后把淀粉糊加入，搅拌均匀烧开，出锅前放点味精，淋入香油即可。
十一、河蚌豆腐汤
食材
河蚌、豆腐、木耳、肥肉、腊肉、葱、姜、泡椒、花椒、盐、糖、白胡椒粉。
做法
1、河蚌肉取出洗净，豆腐切块，木耳泡发。
2、河蚌肉焯水后切小块，葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油。
3、把焯好切好的河蚌下锅炒香，倒入热水。
4、移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒，煮30分钟后加豆腐。
5、再煮5分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮5分钟出锅。
十二、金针菇豆腐汤
