鸡卷怎么炒好吃又简单,炒素鸡卷的家常做法

〔具体做法〕

步骤1

从鸡腿内侧划开,顺着骨头将鸡腿肉完整剔下来,最好别把鸡皮弄破了。并且替鸡腿肉断筋,以防过度收缩,造型不好看,口感不佳。

步骤2

当归、枸杞、甘草先清洗干净。加入葱姜、盐、胡椒粉及黄酒,用手抓一抓,充分释放中药材与黄酒的混合。

*黄酒,有条件者,可选五年的味道更醇厚,辛辣味少。

*当归、枸杞、甘草的用量不宜过多,每一种几片就可以,尤其是当归,过多会发苦味。