3、控制时间：不同的锅具在烹饪藕的时间也不同，我们只有知道对应的锅具需要多少时间，这样才能让藕变得更加软烂，比如电高压锅只需要12分钟的时间就能压软烂了，而普通高压锅却要等上气后用小火压15分钟，而砂锅要煮开后用小火慢煮1小时，只有时间到位，藕才会被炖的软烂，汤才会更鲜。
说了这么多，相信不少朋友都对怎么炖藕还是有些不太清楚吧，那么我们继续来看看炖藕的简单过程吧，只有这样，对于厨房小白来说，才能更快的掌握炖藕汤的方法，那么话不多说，直接给大家上干货。
【炖藕汤】
我们需要准备的食材有：7孔莲藕、排骨、葱姜适量、食用盐、味精、料酒等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：排骨洗净后用冷水浸泡半小时，这样能去除里面的血水，然后冷水下锅，加入适量葱姜和料酒，烧开后撇干净浮沫，直到水变清澈，这个时候我们捞出排骨洗净备用，把排骨放在砂锅中，加入足够的热水，放入葱姜，大火烧开后转小火慢炖。
