川贝性寒味苦,有清热润肺、化痰止咳的作用,可治疗肺燥热、咳嗽痰少而黏及阴虚燥咳等虚证。
像秋梨膏、川贝枇杷露、养阴清肺丸、蛇胆川贝口服液里面都有川贝。
川贝可是好东西,在药店都是按克卖的,一点点就要几十块钱。
这么贵重的药材,做起来也要非常小心,千万别做过了劲儿影响药效。这里推荐几款川贝的家常做法。选择你最钟意的那款吃起来。
CHUANBEI
一、川贝炖梨
制作过程:取川贝5克,雪梨1个。先将梨对剖,掏去梨核,加入打碎的川贝粉,盖上盖,放小碗中;加水,上笼蒸熟;
食用方法:喝汤,并吃梨和川贝末,每日1~2次。
这是一道比较有名的止咳药膳,吃的时候可加蜂蜜。
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二、川贝熬粥
制作过程:川贝也可以用来熬粥,淘洗干净的粳米100克加适量砂糖煮粥,粥快熟时加入川贝粉5~10克,煮沸。
食用方法:宜温热服食,每天服两次。
这一道药膳可作早、晚餐,可以用于肺结核、肺气肿、支气管炎引起的咳嗽。
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三、秋梨膏
材料:梨6个,蜂蜜150克,冰糖25克,大枣20克,姜片15克,川贝10克,甘草2克。
做法:
1 将梨洗净去皮及核,榨出约900毫升的梨汁;
将大枣洗净对剖;
将川贝碾成粉末。
2 将除蜂蜜外的所有材料倒入锅中,大火烧开,转小火熬煮至黏稠,后半程要多搅动以防煳
底。
3 用纱布过滤,将所有汁液沥出,渣扔掉。
4 在汁液中加入蜂蜜,搅匀,放到瓶子里冷藏,食用时舀一勺兑200毫升的水即可。
这个量大概够喝1个星期吧,因为没有防腐剂,所以放太久也不好了。
和川贝有关的最有名的滋养品当属秋梨膏了。梨润肺,枣补血,姜暖胃,蜜养神,川贝滋阴。秋梨膏大在秋冬干燥季节是很好的滋补品,也是三种药膳中最推荐的一种。
但市场卖的秋梨膏,大多掺杂掺假,不如亲自动手制作,小编每年秋天都会在家做些秋梨膏送给亲戚朋友们,既健康又好喝,特别受欢迎呢!