干锅鱿鱼虾最正宗做法,干锅鱿鱼虾的做法图解

主料：鱿鱼 虾 辅料 土豆条

制作流程：虾用剪刀剪掉虾抢虾须，用牙签挑出头上的沙包和背上的虾线，洗净备用，鱿鱼去内脏、软骨、撕去膜改花刀，锅中水烧开后点料酒和姜片放鱿鱼打卷后捞出备用。土豆切条洗净沥干水分下油锅，将薯条炸熟捞出，等油温上来后复炸一遍上色捞出，在把虾炸至香酥。锅中放红油35g，放杭椒适量煸香，下干锅酱30g 放入主辅料料，烹少许料酒，鸡精2g 味精1g 炒匀出锅

注意事项：土豆条下锅后不能炒太久，容易断，料酒不能太多，多了土豆条会软，口感不好。