4.收干 硬度和色度保持好
南瓜干收获的标准是硬度要干脆，用力能折断；色度以黄白色即为成熟，这个时候就可以收获了。如果收获过早，还有一定的湿度，往往不能放太久，否则会发霉；收获过晚，容易风干、折断，失去弹性，吃着味道较差。
5.储存 透风袋子和常温室内
收获的南瓜干要保持透风透气，放在布袋里存放，在常温的室内放就可以了。不建议用不透气的方便袋存放，如果用的话，不要把袋口扎紧，保持透风。
6.南瓜*吃法 生吃、上锅蒸和煮粥
南瓜干可以生吃，晒干后只是失去水分，营养和甜度都不损失，无污染，是自然食品，可以做为零食吃；也可以上锅蒸着吃，加些面粉混合效果更佳；煮粥的话与新鲜的南瓜相比会逊色，但味道还是可以的。
