北方的秋天真的是“金秋”,气温不冷不热、早晚凉爽宜人、中午暖阳高照、天高云淡、这种短暂的好时节只有一、二个月。早晚温差大,空气也愈显干燥,特别适宜晾晒刚刚收获的花生、红薯、玉米等作物。露天菜地里的蔬菜产量也渐渐少了,很多朋友会选择在这个时候晒豇豆干、南瓜干、茄子干、红薯干…留着冬天慢慢吃。
虽然蔬菜*营养会损失一些,比如维生素C和部分多酚物质,但是膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素部分还会保留,最重要的是,由蔬菜干做成的菜会对味觉有着不一样的冲击,比如:就着香气感觉都能吃下一碗米饭的梅干菜扣肉、滋补营养并能增进食欲的笋干老鸭汤、越嚼越香的豇豆炖肉、嘎嘣脆的送粥小菜萝卜干咸菜、香甜有嚼劲的红薯干…这些蔬菜干带来的舌尖美味是新鲜蔬菜所不及的。所以,美味不拘于形式,只要好吃,总会有食客来捧场。
今天,趁着连续几日的晴朗天气,我不做蔬菜干,而是准备做苹果干。记得小时候姥姥家的对门阿姨家有苹果园,每当苹果丰收的时候,总会有许多磕碰带伤的苹果,卖不了好价钱,自己一下子又吃不了,于是便将苹果有伤的部分切掉,剩下的做成苹果干,不仅能保存起来,还不会浪费苹果。九、十月份刚好是大量苹果上市的时候,一入秋,早晚天凉,体感敏感的朋友免不了会有感冒咳嗽的症状,生吃苹果有时会觉得肠胃较凉,不如做成苹果干,换个方式、换个口味。而且在家做苹果干非常简单,不用加添加剂、防腐剂,吃着放心,随做随吃!喜欢的你一起来试试吧!
一、苹果*做法:- 原料:苹果,食盐
- 制作方法:
步骤1:清洗。将苹果放在大盆里,加入适量蔬果剂,用小刷子将苹果的外皮仔细刷洗,然后将苹果冲洗干净。
步骤2:准备盐水。准备一个大盆,倒入半盆清水,再加入二小勺食盐,搅匀即可。
步骤3:去掉苹果核心部分。将一个苹果放在案板上,用去核器对准苹果的头部,垂直向下稍用力,一下子可以将苹果的头、核、尾部一起去掉,将所有苹果皆做此操作。