5、油温七成热，把粉丝放入锅中，把粉丝炸到爆开，然后装入盆中，再用擀面杖捣碎。锅中留底油，放入鸡蛋液，炒成小碎蛋块，和粉丝放在一起。锅中倒少许油，放入少许虾皮，炒出香味以后盛出放入粉丝盆中，再把韭菜也放进来
6、再放入少许食盐、蚝油、生抽、花椒粉，再次搅拌均匀备用。盆中放入一包自发粉，我们用的是玉米自发粉。用温水来和面，面不要和的太烂，要稍微硬一点，和面的时候再放入少许猪油，这样做出来的包子不会塌陷，揉成光滑的面团就可以了
7、案板上撒上一层干面粉，把面团拿出来揉搓，从中间戳一个小洞，然后揉成长条，再均匀的分成大小均匀的面剂子，再撒上干面粉防粘，然后揉圆压扁。再拿出一个面剂子用擀面杖给它擀薄
8、擀好的面皮中间放入调好的馅料，四周捏紧收口，包子的生胚就做好了。篦子上刷上一层食用油防粘，把做好的玉米包子生胚放在上面，当中一定要留点空隙，然后盖上锅盖醒发四十分钟
