主料：羊肉、面粉500克
辅料：熟植物油、盐、洋葱、胡椒粉、花椒粒、酵母5克、和面水250克
做法：1、面粉加酵母和水和成光滑的面团，盖好发酵两倍大以上（2小时左右）
2、把羊肉切块，加绞肉机里，绞成肉泥（不要绞的太碎），花椒粒用凉水侵泡30分钟左右，洋葱切小丁
3、倒出加花椒水朝一个方向搅拌上劲
4、加洋葱拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，加盐拌均匀，静止一会入味
6 、再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加肉馅
7、包成包子形状8、 再用湿纱布盖好，醒20分钟左右， 把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯，加盖，大火蒸20分钟，关火，2-3分钟取出即可
《毛芹菜羊肉包子》
主料：羊肉、面粉500克
辅料：熟植物油、盐、洋葱、胡椒粉、花椒粒、酵母5克、和面水250克、毛芹菜做法：1、面粉加酵母和水和成光滑的面团，盖好发酵两倍大以上（2小时左右）
3、倒出加花椒水朝一个方向搅拌上劲，加洋葱拌均匀
4、毛芹菜洗净，下汤锅的开水里，加毛芹菜烫到变色捞起，过凉水挤掉水分，切丁丁
5、加羊肉馅里拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，加盐拌均匀静止一会入味
6、把发酵好的面团多揉揉排掉空气，再揉成光滑的面团、分成小面团
7 、再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加肉馅
8、从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完，成柳叶包子
9、 再盖好，二次发酵20分钟左右，
10、 把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫下包子坯，加盖大火蒸20分钟，关火2-3分钟取出即可
《新疆南瓜包子》
主料：面粉、羊肉、南瓜
辅料：盐、黑胡椒粉、洋葱、羊尾巴油
做法：1、把面粉加水合成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒30分钟左右
2、南瓜去皮去籽切小丁，洋葱切小丁 ，羊肉、羊尾巴油切小丁，
3、把羊肉和羊尾巴油拌均匀，加洋葱、盐、黑胡椒粉拌均匀， 再加南瓜丁一起拌均匀
4、把醒好的面团多揉揉，搓成长条，分成小剂子，压扁，擀成饺子皮一样大小，皮越薄越好
5、加南瓜馅，包成鸡冠形状.
6、蒸锅加水，大火烧开，笼底刷上清油，加南瓜包子，大火蒸15分钟左右即可
《胡萝卜羊肉包子》
主料：羊肉、面粉500克、胡萝卜
2、把羊肉切块，加绞肉机里，绞成肉泥（不要绞的太碎）3、花椒粒用凉水侵泡30分钟左右，洋葱切小丁，倒出加花椒水朝一个方向搅拌上劲
4、加洋葱拌均匀，静止一会入味5、把胡萝卜洗净切小丁丁，加肉馅里拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，加盐拌均匀，静止一会入味
6 、再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加肉馅，包成包子形状，再盖好，二次发酵20分钟左右7、把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯加盖，大火蒸20分钟，关火，2-3分钟取出即可
