俄式罐焖牛肉最独特之处
是用的各种新鲜西式香料调味
把食材配上高汤
在小陶罐里焖烤熟
也可用大陶罐子焖好菜
分装在小陶罐里保温
吃的时候一人一小罐子
小陶罐可以加盖子烤
也可以揉一团面蒙住罐口一起烤
这样，菜烤好了，面包也烤好了
俄式列巴就是俄语“面包”的音译
近代以来，天津面包种类繁多
为突出特色
称俄式面包为俄式列巴，简称列巴
列巴是俄国人的传统主食
起士林的列巴
是一种表皮干脆的脆皮面包
香味浓郁，含糖、盐和油脂都很少
口味微酸，食用方便
外观呈圆形，直径可达33厘米
质地较硬，适宜储存
每个重达2-3千克
起士林自建立之初
多半服务于在天津的外国人
但不久以后
起士林的俄式罐焖牛肉
和俄式列巴接近中国的餐饮口味
逐渐深入中国食客
于是
这两种食品就被厨师特意传承
经过不断改良
成为当时品尝天津西餐必点的美食
