罐儿焖牛肉是经典的俄式西餐，特别好吃，那么如何才能正确地制作出这道菜呢？今天我就为大家介绍这道经典的名菜，罐儿焖牛肉的详细做法吧！牛肉是经典的俄式西餐，特别好吃，那么如何才能正确地制作出这道菜呢？今天我就为大家介绍这道经典的名菜，罐儿焖牛肉的详细做法。
让我们看一看罐儿焖牛肉有哪些，主要的原材料有牛腱的300克大约就六两啊，另外还需要一些配料，像西芹啊，洋葱啊，土豆啊胡萝卜，除此之外呢，还有调料儿，像红酒啊，番茄酱啊，白胡椒，橄榄油，白醋、香叶等等，那么这个里头我需要强调的一点啊，这里头的西芹、洋葱、胡萝卜，就像我们中餐里投递葱姜蒜，他是炝锅用的，因为西餐里头不拿大葱、姜和蒜来炝锅，都是用这个蔬菜三箱西芹，胡萝卜和圆葱来炝锅儿。
咱们介绍一下这道菜的详细的制作方法，西餐很少用中餐的色拉油吧，那她用啥呀？一般都是用黄油和橄榄油制作，这道菜就需要用这个橄榄油，我们把所有的原料啊，像牛腱呢，洗干净给它切成小块儿，不能切大块儿，细心洋葱，胡萝卜也切成片儿，各有多少呢？一半勺就够了，另外，土豆拿一个中等个的去掉皮儿，给它切成一个块，而这些原料都准备好了，咱们就开始做这个事儿，锅里头倒入一饭勺的橄榄油，西芹圆葱和胡萝卜，先自行炝锅煸炒，这个香味儿已经释放出来了，再加上五六片的香叶，再来一根词儿的白胡椒粒儿，大家记住啊，炝锅的时候没有花椒，大料用的是白胡椒粒儿，这时候，再把放在切好的那个牛腱子放进去。
边炒的图片上的颜色已经发白了，再给他加进去，饭勺番茄酱，这么吵啊吵，把这番茄酱完全包裹在牛肉的表面儿上了，这个时候加上两份勺的红葡萄酒，不能低于两饭勺炒啊，炒啊炒，一直把那个红葡萄酒那种酸涩味儿给他炒灰发蜡，再加上拌饭勺的白醋，然后就开始加汤，那么加汤的多少喝？这个汤的温度是这道菜的关键点之一，加多少汤啊？告诉你这个原材料有多少需要加过他，第二，备的那个汤啊，而且这个汤呢，必须带温度的，你说凉水不如温水，温水不如开水呢，我们就夹着开水水下完了，大火给他烧开小火这么闷一个小时，这个时候这个肉啊，熟了，但是不烂乎锅给他开开。
放啥呢，这时候我放这个土豆块儿，把土豆块儿放进去了，继续加热，小火还是小火焖，大约是一个小时或者是一个小时010分钟吧，这时候啊，藏着这个咸淡儿，你看我没放盐，那只是我炝锅的时候放点番茄酱，这时候需要给他加点儿盐，给它调一下，咸淡儿一拿筷子一扎，这个牛肉能扎进去了，感觉就是挺烂乎，那么说明啊，这个菜牛肉这块儿就做好了，这时候你看土豆块儿呢，经过一个小时的焖制啊，棱角儿也没了啊，也变成那种圆圆滚滚的啊，淀粉充分地释放那个汤汁儿里头了，那汤也黏黏呼呼的啦，这时候，这个罐儿焖牛肉就已经做熟了，做熟了，记住啊，家里有瓦罐儿的话，怎么把这个罐焖牛肉啊？滕在瓦罐儿里头，然后放在卡式炉上把这瓦罐儿一加热。
这道菜那就是罐儿焖牛肉的具体的制作过程。
