6，翻炒的过程中番茄中的水分会逐渐淅出来， 锅中的汤汁越来越浓，这一步大概炒了两三分钟。
7，把牛肉倒入番茄中翻炒，把牛肉的香味炒出来，如果是高品质的牛肉，冲洗干净血水就可以直接倒进来炒了，如果是一般的牛肉，可以先把牛肉焯一下水，然后再倒进番茄中炒，品质越好的牛肉，香味越浓，焯水以后口感会略微差点。
8，往锅中加入一碗开水，一勺料酒，少许蚝油，老抽，五香粉，盖上锅盖，压17分钟，我用的是可炒可高压的锅，如果是普通锅炖，这一步大约需要炖一个小时，每次炖的时候记录一下时间，这样方便找出自己锅煮多久合适。
9，炖肉的时间把西兰花洗干净，切成小朵，用淡盐水浸泡着。
