4. 锅中多放入一些食用油，当油温升到，扔颗糯米进去能立刻浮起就可以开炸了。拿出我的锅巴勺，放入油里预热一下，再留一些油在勺子里面，这样可以起到防沾的作用。
5. 然后将糯米均匀的铺在勺子上，只需要铺上薄薄的一层就可以了，铺厚了不容易炸透。接着将装好糯米的勺子慢慢接触油，让其定型，进去之后像这样提几下勺子，防止油将糯米崩裂，反复这样操作，见糯米表面有些微微发黄，也稍微有些定型，就可以完全放入油中转小火慢慢炸了。炸的时候可以晃动一下勺子，慢慢的整块完整的糯米就自己浮起来了。
6. 再炸上一会，像这样两面金黄，就可以出锅控油啦。
