用面做锅巴的做法,手工锅巴的制作方法

第一步：先把小米提前用水泡发，时间不能低于2个小时，最好是前一天晚上就泡上，用手一撵，米就碎了，这样就可以了。​

第二步：泡好的小米上锅蒸熟，有的人省略了这一步，做好的锅巴口感会发硬，因为里边的小米颗粒很硬，所以一定要把小米蒸熟。

第三步：蒸熟的小米倒入碗中，打入一颗鸡蛋，放入面粉，再放入5克盐，和少许的胡椒粉调味。​

第四步：然后把面粉和小米、鸡蛋揉成面团，不需要加水的，揉好的面团醒上15分钟。​