豆腐丸子说来也是特别简单,把大块的豆腐用手抓碎,加点小苏打之后团成小球直接下锅炸。加了小苏打后的豆腐丸口感蓬松,还能炸出微微空心的效果,酥脆感一级棒,空口吃一次都能解决好几个。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 老豆腐 1块
- 小苏打 5克
- 香菜 1小勺
- 小葱 1小勺
- 蒜泥 1小勺
- 辣椒面 1小勺
- 花椒粉 1小勺
- 生抽 1大勺
- 糖 1小勺
做法步骤
1、老豆腐捏碎,加入1小勺小苏打搅拌到上劲。(豆腐太湿可以适当加些淀粉。)
2、再取小块豆腐碎揉搓成球。
3、锅里烧油,油温热到筷子伸进去周围可以冒出均匀的小气泡,就把豆腐丸子下进去,炸到表面金黄就可以捞出。
4、准备一碗万能酱汁,倒入1小勺香菜、1小勺香葱、1小勺蒜泥、1小勺辣椒面、1小勺花椒粉,淋上一圈热油,再放入白糖和1大勺生抽,搅拌均匀即可。
5、炸好的豆腐丸蘸着酱汁一起吃,那滋味绝了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。