刚吃到海棠糕这个名字的时候，头脑中给出的画面它应该是用海棠为材料做成的糕点，就像云南的鲜花饼一样，应该既有特色，又很好吃。然而当我们真正了解之后发现，我们的理解大错特错，就像鱼香肉丝没有鱼、老婆饼里面没有老婆一样，海棠糕里面也没有海棠。
“居名之首、勾糕之实”的海棠糕，用花卉扬名，在传统点心中较为少见。海棠花被誉为“国艳”，享有“花中仙子”之美誉。苏东坡、唐伯虎等都以诗对海棠寄托着绵长的爱怜。在中国传统庭院培植或布景中，海棠与玉兰、牡丹、桂花交相辉映，盎然成趣，形成“玉棠富贵”的意境。以海棠名糕，显现的糕点果腹初心，追求的是美好盛茂之情。
海棠糕与海棠没有关系，它的得名却是源于外观形似一朵盛开的海棠，第一口品的是粉糕脆软盈香、果丝甘味甜鲜，那焦黄的面皮，比“蛋糕”有韧性，又无“煎饼”的密度，极具地方特色。
海棠糕里面放有豆沙馅，但却不像流沙包馅的喷涌顺流，生怕烫嘴，也不似青团内豆沙馅的凝聚油滑，需一口口分离，海棠糕的豆沙馅稍有凝流，却又可含在口中，在舔齿搅舌中，享受清盈、滑润、回味之美。
