海棠糕的做法是将面粉、酵粉用冷水调成浆状，在特制模具里刷上少许食用油，然后注入面浆，放入豆沙等馅料，再用面浆盖面，加上猪油丁、瓜子仁、芝麻等等，盖上撒有白糖的铁板放在煤炉上烤熟即成，后面撒的白粮需烤出焦糖味，焦而不糊，恰如其分，方才香甜可口。
海棠糕不像油墩，有着传奇的典故，关于它的由来并无确切记载，也难以考证，然而制作海棠糕的匠人匠心元是无可置疑。海棠糕卖相出众，犹如海棠花淡雅所赋予的温文尔雅感觉，所以老板的生意一直很好，游客多的时候还需要排队。
梨花节没有梨花，海棠糕不见海棠，可这又有什么关系呢？前者蕴含深意，大受游客和当地人们的喜欢，过节的晚上，万人空巷、观者如云；后者深得人心，并不是每个地方都能买到，遇见即是口福，尝到便是难忘。
