纯中式大菜刀,锻刀名师邓修建手工锻打。一道走遍天下,能劈砍、能削刮,大量川菜厨子行走江湖随身必带兵刃。大平磨,看似没什么技术含量,但刃口有一个微微的二段刃,这个做法造价低廉结实耐用。木片贴片的刀柄,也是最常见的中式菜刀的玩法,不过刀柄和刀身接缝易存细菌。这把刀特别好用,砍骨切菜剁馅削皮,样样拿得起放得下!价格还不贵,关键是使着趁手。
第七把:东洋神刀“孝行”33层大马士革菜切。
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