韶关始兴县，独具一格的客家文化，语言、饮食、土特产等都有自己独特的特色，冬至前的十天半个月，家家户户都在将土里种的木薯、番薯和芭蕉芋头挖起来，碾碎淘洗沉淀制作成粉。因为制作芭蕉芋粉用时人工很多，所以始兴话叫魔芋，也有蘑人工的意思。因传统饮食习惯的原因，始兴客家人多以芭蕉芋为多，芭蕉芋粉，无论是煮肉煮鱼做肉丸子都是肉质嫩滑，鲜美有弹性，相对于木薯粉和番薯粉来说，芭蕉芋粉要贵得多，用量也多的多。
始兴话叫魔芋书面语是芭蕉芋
刚挖出来的芭蕉芋头
剥干净的芭蕉芋头
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