4.炖好了，揭开锅，香气四溢，简单快手，热腾腾的辣白菜炖排骨就着米饭吃，烦恼瞬间全忘掉
用 料
花椒适量 / 豆瓣酱1勺
排骨500g / 洋葱半个 / 姜一小块
蒜6瓣 / 葱半根 / 干辣椒4根 / 料酒2勺
盐2勺 / 淀粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
做 法
1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐
2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀
3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥
4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香
5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒
6.加入洋葱翻炒
7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香
椒盐排骨用 料
排骨500g / 面粉100g / 鸡蛋2个
椒盐2勺 / 料酒2勺 / 葱花适量 / 盐2勺
做 法
1.排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟
2.等待的时间可以将葱切好备用
3.鸡蛋打散，加入面粉，再加入水,调成有稠度的面糊
4.锅内倒油，烧热，将排骨均匀的沾上面糊
5.将排骨放进锅中，一定要油够热才行，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸
6.煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花，不要急着吃，会烫去。如果想让排骨更好吃，泡发更大一点，可以加些酵母
7.剩余的面糊不想浪费也可以炸一下
腐乳烧排骨
用 料
排骨500g / 腐乳3块 / 酱油1勺
小葱5根 / 姜一小块 / 八角一小块
料酒2勺 / 芝麻油1勺 / 糖适量
做 法
1.排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白
2.将焯好的肋排捞出冲洗干净，葱姜切片，准备八角
3.红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用
4.锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。加入适量水，八角、少许糖
5.加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。
6.至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可
豆豉蒜蓉蒸排骨用 料
排骨500g / 整头蒜2个 / 豆豉30g
小红椒3个 / 香油1勺 / 糖1勺 / 盐1勺
做 法
1.排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎
2.排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀
3.分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上
4.入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透
5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可
豉汁排骨用 料
盐 / 糖 / 油 / 料酒 / 生粉
排骨 / 豆豉 / 辣椒 / 姜 / 蒜
做 法
1.排骨切块，加盐、糖、料酒、姜片，腌制1小时
2.蒜切末，辣椒切丁备用
3.腌好的排骨中加入豆豉、辣椒、蒜末、生粉，搅拌均匀
