5、然后在狮子头上面盖一层白菜叶，这样可以把狮子头露头后压下去，全部浸入到水中，保持每个狮子头成熟度一致。选择白菜叶是因为白菜洁白清淡，不会夺了狮子头的清香。保持小火，炖煮约4小时。把白菜叶捞出，用盐3克简单调一下味道。
6、提前把油菜芯汆熟，盛取一个狮子头放入到汤盅内，加取适量炖狮子头的清汤，摆放一棵焯熟的油菜芯、几粒泡发好的枸杞子略加装饰。
7、一道国宴菜品清炖狮子头就完成了。这道菜上位餐绝对高大上，人前一盅，来客人瞬间赞美爆棚，倍有面子。在家也能做出国宴菜品，清炖狮子头地道做法，大厨支招年夜饭。菜品特点：色泽洁白、清香淡雅、口感咸鲜、松软适口、肥而不腻。
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