不少健身、减肥的小伙伴
热衷的全麦面包
能量到底如何
是否适合减脂期食用
近日，浙江省湖州市安吉县消保委与安吉县食品药品检验检测中心工作人员从当地8家烘焙坊购买了8款全麦面包，对其热量值等指标进行了检测比较。
安吉县消保委购买的8款样品。资料图片
全麦面包中的糖含量检测：
步骤一：取1.5~2.5克面包样品，用50毫升蒸馏水浸泡30分钟，之后放入离心机离心并进行过滤，将全麦面包中的糖分溶解出来。
步骤二：离心完，取出上清液，通过滤膜，加入到三角烧杯。
步骤三：加热三角烧杯，利用斐林试剂进行滴定至溶液变色，记录下消耗量。
步骤四：使用标准中的计算公式，得出每100克全麦面包中总糖的含量。
随后，实验员又对全麦面包中的膳食纤维、脂肪含量进行了检测。
实验员对样品进行测评分析。资料图片
检测结果
由检测数据可看出，有些产品的标示值严重低于检测值，所有产品的标示值与检测值均存在一定的差距。
其中一款全麦吐司：
能量
标示值210KJ/100g
检验值为1098.88KJ/100g
碳水化合物
标示值5.5g/100g
检验值为51.33g/100g
脂肪
标示值0.01g/100g
检验值为2.0g/100g
8款样品的最终评测结果。资料图片
以能量对比来看：
米饭为630 KJ/100g
冰淇淋约为530KJ/100g
普通苹果约220KJ/100g
黄瓜67KJ/100g
100克全麦面包能量
≈
540克苹果或1800克黄瓜
由此可见，全麦面包所含能量比较高，之所以说可以减肥，是因为其中的粗粮口感较差，让人食物摄入意愿降低，并非是其本身能量低所致。
安吉县消保委提醒：
想要减肥的朋友
要选择科学合理的
减肥方式
记者/郑铁锋
来源： 中国消费者报
