现在大街小巷到处都是卖炸串的，很多人都喜欢吃炸串，喜欢那个味道。
你知道那些蘸料怎么做的吗？现在分享一个配方给大家，让你在家轻松自己做炸串，也可以出去摆个小地摊。
1 香料粉的配比
八角15克，花椒13克，小茴香8克，白芷14克，香果10克，肉蔻15克，山奈10克，丁香14克，草果13克，良姜13克，陈皮13克，砂仁16克，毕拔10克，桂皮10克，甘草15克，香叶5克，辛夷1克
以上所有香料按配比配好，打成粉取3到5克放入下面的干料里面即可。
2 干料配比
熟芝麻45克，熟花生粉500克，熟黄豆粉260克，苏子粉25克，孜然粉100克，红葱酥50克，蒜酥70克，蒜泥30克，香菜籽粉20克，香料粉3到5克（1制作的香料粉）辣椒粉50克糖粉30克，盐30克，厨邦鸡粉30克，味精10克，鸡精10克，一滴香6到8滴
以上配料搅拌均匀，倒入烧热的油，（最好是鸡油)调制到适合的粘稠度即可。
炸串的撒料配方
1，撒料:小茴香80克，白熟芝麻50克，孜然粒250克，五香花生50克
(生孜然粒和小茴香打碎，五香花生碾碎，芝麻是整的，混在一起搅拌均匀即可)
你学会了吗，赶紧动手试试看吧，关注我下次分享麻辣烫的底锅汤料和拌料的配方
