油泡豆腐怎么炒才好吃,油泡豆腐的正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 16:51:58

豆腐泡又叫油豆腐,算是一种豆制半成品,因为它一般是用成品豆腐通过油炸烹饪二次制作而成的成品,在存放时间上相对能够延长一些,由于其具有色泽诱人、口感嫩筋、营养丰富且烹饪方式多样等特点而备受大众喜爱,目前豆腐泡(油豆腐)也是一道风靡全球、南北皆爱的家常美味食材。如果你是一位地地道道的北方人,那么一听到“豆腐泡”肯定特别熟悉,就是您常吃的黄色油炸豆腐,而如果您是南方人,那么肯定和我一样,听上去特新鲜,但其实豆腐泡,在南方就是最为常见的“油豆腐”。

油泡豆腐怎么炒才好吃,油泡豆腐的正宗做法(1)

油豆腐也称油泡,是潮州菜中一种常见的烹调方法,它是将原料上浆后,下油锅走油至熟,倒入漏勺沥尽油,炒鼎下料头,倒入原料,下调味品,勾糊,翻炒均匀即成。进入冬季,天渐趋冷,偶有霜冻,青菜的食用也渐入佳境,被霜打过的青菜会糯会甜。用油豆腐跟青菜一起炒,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性,味道那是相当不错了。今天大叔下厨房教你做油豆腐炒青菜,希望你吃得开心~

油泡豆腐怎么炒才好吃,油泡豆腐的正宗做法(2)

青菜,油豆腐,生姜,盐,糖,味精,食用油适量

油泡豆腐怎么炒才好吃,油泡豆腐的正宗做法(3)

1、首先把青菜洗净改刀,菜叶和菜梗分开放,油豆腐开水锅烫一下挤干水分待用即可;

油泡豆腐怎么炒才好吃,油泡豆腐的正宗做法(4)

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