7.5分钟以后把锅中的料渣捞出来，放入浸泡好的五花肉，加入叉烧酱10克，红烧酱油5克，再倒入一些料酒，加入食盐3克，把锅中的浮沫打干净，转小火炖40分钟。
8.准备两个雪梨，把皮削干净，去除里面的梨核，切成均匀小块，用清水泡上；再切一点青红椒片用来配色。
9.40分钟以后把香菜放入锅中煮1分钟，提取香菜的鲜味。然后把香菜夹出来，倒入雪梨转大火收汁，收汁的时候要经常翻动以免糊锅。
10.汤汁收浓以后加入鸡精2克，味精少许，倒入青红椒片继续翻炒，汤汁收干以后淋入少许明油提亮色泽，我们红润鲜美的五花肉就可以出锅了。
