食材
排骨500g、土豆1-2个、料酒两大勺、生抽一大勺、花椒粒10-15粒（可用胡椒粉替代）、蒸肉粉一包
⭐做法
1、排骨清水浸泡去除血水。
2、去除血水之后控干水分，放料酒，生抽，花椒粒，放五分之三的酱料包，搅拌均匀，腌制半小时以上。
3、排骨腌制的时候，土豆切块，放剩余的五分之二的酱料包，搅拌均匀，放一旁备用，准备蒸屉，上面一定要铺一层锡箔纸。
4、把一袋米粉全部放进腌制好的排骨中，搅拌均匀。
5、先在蒸屉上均匀的铺一层土豆块，然后在均匀的铺上腌制好的排骨（如果不用蒸屉，用碗也可以，一样的操作顺序）。
6、蒸炖锅放水，水位是最大水位就可以，蒸一个小时。
7、一个小时后出锅，撒些葱花装饰一下，就可以开吃了，简单又美味～
03
双味蒸肉蛋饼
食材
主要食材：肉馅250g、鸡蛋2个、香菇4朵、荸荠（马蹄）4颗、香葱一小把
调味：酱油、料酒、香油、玉米淀粉、蚝油、白胡椒、盐、十三香、糖
⭐做法
1、前期准备，干香菇泡发，荸荠切碎，香葱切碎。
2、250g肉馅加入两勺酱油，一勺料酒，一勺香油，一勺淀粉，一勺蚝油，白胡椒粉适量，盐适量，十三香适量，糖少许。顺时针搅拌，冷藏腌制。
3、肉馅腌制完成，取一半肉馅加入切碎的香菇，葱。
4、另一半肉馅拌荸荠碎，两个蛋液搅散。
5、我用的是mini吐司模具，模具刷油铺一层香菇肉馅。
6、蒸炖锅里加入水，到水位线最高点下方即可。
7、模具外裹锡纸，倒入蛋液。上蒸锅，蒸五分钟，先让部分蛋液凝固一下。
8、铺上肉馅，和上层的蛋液混合了也没关系，因为加了不少荸荠，蛋液可以更好的把他们结合起来。再蒸10分钟。
9、时间到倒扣出来，样子不要太漂亮～我用的模具比较深，装盘后又蒸了10分钟，保证内馅熟透，如果是正常餐盘，15分钟足够了。
04
柠檬蒸鸡
食材
鸡腿一只、柠檬半个、小米辣2个、料酒1勺、辣椒面适量、白芝麻1勺、葱末蒜末适量、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、蚝油1勺、白胡椒碎适量
⭐做法
1、把去骨鸡腿放在蒸锅中最高水量用酸奶模式解冻，计时大概15分钟取出。
2、将料酒均匀抹在鸡腿肉上，撒上白胡椒碎，码上葱段和姜片，腌制15分钟。
3、放入蒸锅用蒸模式蒸20分钟。
4、将柠檬切片，小米辣、葱、蒜切碎。其他材料倒在小碗中搅匀。
5、蒸好的鸡肉放凉用手撕成丝，把所有的调料倒入，搅拌均匀开吃。
05
蒜香娃娃菜蒸鱼
食材
巴沙鱼柳2块、娃娃菜150g、金针菇120g、小米辣3个、大蒜4个、生抽3勺、蚝油1勺、料酒2勺、玉米淀粉1勺、橄榄油少许
⭐做法
1、金针菇去根洗净，娃娃菜洗干净。
2、巴沙鱼切小块，加入一勺玉米淀粉，再加入两勺料酒，腌制片刻。
3、鱼块腌制的时间，可以把大蒜碾成蒜泥，小米辣切碎。
4、将洗干净的娃娃菜、金针菇依次平铺在盘底，最后铺上腌制好的鱼块。
5、小锅烧热，加少量油，分次加入蒜末（第一次加入蒜末炒到焦黄出香味，再加入剩下的蒜末），最后放小米辣炒香。
6、往锅中加入3勺酱油、1勺蚝油搅拌均匀，蒜蓉酱汁就炒好了。
7、将炒好的蒜末小米辣均匀浇在铺好菜的盘中。
8、蒸锅内加入水，没过最低水位线，选择"蒸"功能，时间设置为20分钟，程序结束就可以开吃啦。
06
双椒蒸鱼
