食材
巴沙鱼200克、剁椒1勺、泡椒3个、糖半勺、蒸鱼豉油2勺、蚝油1勺、蒜2个、料酒1勺、白胡椒粉适量、 葱适量
⭐做法
1、巴沙鱼用酸奶模式解冻，只需要15分钟。
2、剁辣椒一勺，泡椒3～4个，用水冲一下去掉表面的咸味，味道会更加温和。把冲过水的辣椒和蒜用搅拌机搅碎。
3、一勺蚝油，两勺蒸鱼豉油，半勺糖，以及刚刚搅拌好的辣椒蒜蓉搅匀备用。
4、解冻好的鱼抹上一勺料酒和少许白胡椒粉按摩片刻，等待10分钟左右倒去多余水分。
5、将做好的酱料均匀涂在鱼的表面，码上几片姜，放入蒸锅用蒸模式蒸15分钟。
6、出锅放上葱，淋上烧热的油，完成。
07
清蒸巴沙鱼
食材
巴沙鱼250g、金针菇150g、彩椒20g、蛋清一个、葱花酱油适量（根据个人口味可不放）、淀粉10g
⭐做法
1、把巴沙鱼用刀斜着片成片。
2、放入碗中，加入淀粉，蛋清，葱姜蒜粉（没有可不放）酱油。
3、搅拌均匀，腌制半个小时。
4、金针菇铺底，把腌制好的鱼放上去，撒上彩椒粒。
5、蒸炖锅加水到水位线，蒸15分钟。
6、烧一点热油，冒烟，关火，撒上葱花，把热油浇上去，完成。
08
蒸海鲜小咖
食材
主要食材：花蛤、蛏子、小鲍鱼、虾等各种小海鲜、金针菇、龙口粉丝、日本豆腐
调料：食用油、蒜末、红尖椒、蒸鱼豉油、糖、盐、葱花
⭐做法
1、油烧热放入蒜末、红尖椒，煸出香味关火。
2、放入蒸鱼豉油、盐、糖搅拌均匀。
3、把泡发粉丝、金针菇、日本豆腐依次摆放在北鼎陶瓷蒸盘上。
4、把小海鲜处理干净。烧一锅开水，水中加入葱段、姜片，下小海鲜焯水。
5、摆上小海鲜，浇上炒好的料汁。
6、蒸炖锅选择"蒸"功能，时间20分钟。
7、时间到，机器自动会停止。香喷喷的蒸海鲜小咖出锅。
09
蒜蓉粉丝蒸蛤蜊
食材
蛤蜊200克、龙口粉丝1把、金针菇1包、小米椒8个、小葱1根、蒜1个、花生油1勺、盐2勺、鸡精1勺、蚝油2勺、生抽1勺、黄豆酱少量、水适量
⭐做法
1、蛤蜊放大盆内，加水没过蛤蜊，加1勺盐，让蛤蜊在盐水里吐沙1小时以上，然后用刷子把每个蛤蜊都刷洗干净。
2、粉丝用冷水泡软，放开水中煮1分钟左右，粉丝变透明迅速捞出，放冷水中浸泡，备用。
3、金针菇切去根部，冲洗干净后放入碗内平铺，粉丝控干水分，平铺在金针菇的上面。
4、锅内放1勺花生油，保持小火，蒜和小米椒切碎，油热后放蒜末和小米椒粒爆香。
5、加2勺蚝油，小火翻炒均匀，炒香后关火。
6、吐好沙的蛤蜊依次摆放在粉丝上，将炒好的蒜蓉酱放在蛤蜊上面，蒜蓉酱要均匀的平铺开，这样更入味儿。
7、加1勺鸡精，1勺生抽，1勺黄豆酱（不喜欢的可以不加），加适量的水，放入蒸炖锅盖好盖，选择蒸模式，蒸10分钟。
8、从锅盖上面透明部分可以观察蛤蜊变化，蛤蜊都开口，说明熟啦，最后撒点香葱碎点缀，鲜味十足的蒜蓉粉丝蒸蛤蜊出锅了。
10
松茸炖鸡腿
