③ 炖肉的香料每样用一点点就可，太多，容易掩盖住食材的香气。
④ 这道菜中加入的西红柿量不能太多，味道不能太明显。
⑤ 搭配面包更好吃，可不是甜面包哦，是那种可以当主食的没有味道的面包。
3. 萝卜炖羊肉
除了羊肉串，我基本上不太喜欢吃羊肉，总觉得有一股腥膻味，但这道菜却改变了我对清炖羊肉的看法。这是一道傻瓜菜，甚至连油都不用放，只把羊肉、萝卜和调料放到锅里炖上一两个小时就能端上桌，绝对是铸铁锅的入门菜。
[ 食材 ]
羊排或者羊腰窝肉、白萝卜、香菜、葱花
盐、八角、花椒、桂皮、姜片、料酒
使用锅具：直径20cm的铸铁锅（Staub 炖锅）
[ 做法 ]
① 羊肉切块，白萝卜切滚刀块。
② 羊肉冷水下锅焯去血水，这个步骤可以加入料酒、花椒去腥。
③ 羊肉、八角、花椒、姜片、桂皮放入铸铁锅，添热水，用中火煮沸。加入适量盐。
