Staub 20cm炖锅
④ 煮沸后，改小火，盖上锅盖，炖煮1~2小时，中间若需添水，最好添热水，待羊肉软烂后，加入白萝卜块。
⑤ 起锅后，加入葱花和香菜。
这真是铸铁锅入门菜，只要有食材，有铸铁锅，谁都能做出好吃到哭的炖羊肉
[ 心得 ]
① 萝卜待羊肉软烂后再加入，不要炖得太软烂。
② 吃羊肉最好配香菜，不喜吃的可多加些葱花。
③ 清理羊肉时，要把白色的筋膜都处理掉，这样可以去腥膻味。
4. 红烧肉
作为一个在北方长大的人，做红烧肉其实是没太多底气的，做出来的味道确实跟饭店里的也不太一样，可每次做总是得到家人的赞赏，基本上成了我的代表性菜式。
去大牌铸铁锅专柜，如果你问铸铁锅做菜好吃吗？店员十有八九会跟你说做红烧肉可好吃了，都不用放水。除了炖汤，铸铁锅也非常适合做红烧肉这类焖烧类的菜。
[ 食材 ]
五花肉、蒜、葱段
盐、干辣椒、八角、花椒、桂皮、姜片、料酒、冰糖
使用锅具：直径20cm的铸铁锅（伽罗在卖的20cm 红色注水盖铸铁锅）
[ 做法 ]
① 五花肉切断，冷水下锅焯去血水、备用。
