一到没胃口、没啥菜或者是特别悠闲的时候啊，就想整点儿卤味来吃！
但是出去买吧，又怕买到不新鲜的卤味！所以，今天就给大家分享一下我的卤味秘方！
不是我吹的，真的和周黑鸭差不多的味道！甜辣口的！关键是热卤新鲜更好吃！牙口不好也能轻松啃动！
先给大家说说需要准备的卤水食材：葱段、姜片、料酒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、黄冰糖、生抽、、老抽、啤酒、甜面酱
食材的话，就看大家喜欢了！我一般就是卤鸭掌、鸡爪、藕、海带结、豆皮这些……
关键是看自我爱好哈，但是不建议大家重口的和轻口的一锅煮哦~
不然你肥肠和素菜一起做，喜欢的人还好，不喜欢的人就当场傻掉！
所以，大家把自己采买回来的食材都处理好，都洗干净！该切的就切了！
第一步：将洗干净且切好的肉类，冷水入锅，倒入料酒，放入葱段、姜片，煮沸后关火，将肉都拿出来，用冷水清洗干净，这样不仅可以洗掉浮沫血水这些，还可以让肉质变得更加紧实！
第二步：将处理好的肉类放入锅中，放入25克花椒、5个八角、3片香叶、15克桂皮、5克小茴香、50克干辣椒、120克黄冰糖，200克生抽、60克老抽、60克甜面酱、1瓶啤酒，最后清水加满（我这是三斤多一点儿鸭货的用料，大家可以参考下）
煮沸后，可以转至中小火，慢慢卤制！中间过程稍微搅拌一下，避免粘锅！
途中大家可以尝一下味道，再根据自己的口味调节！这样做出来大家才会更喜欢哟~
一定要在肉类卤到差不多的时候，再放素菜！不然素菜很容易软烂掉，再者就是没有那么的鲜香好吃！
卤菜很下饭，卤味配着电视剧，是追剧神器没错了！
大家赶紧做起来吧~想要汤汁煮面烫菜也是超绝的哟~
而且这卤水放凉后可以多次使用的哟~但是不建议长时间使用~
我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活！
