大米先加300克的水打成米浆，再加300克的水一起放入深锅里，加入10克玉米淀粉混合均匀。如果用的凉虾粉，可以按照说明书配比操作。
开中小火把米浆熬煮到变白色浓稠后关火，煮的时候锅里要一直不停的搅拌，防止米浆糊底。
准备一个深的盆子，装满凉水，用有孔的漏勺，把凉虾米糊放到漏勺里，漏成小虾米的样子。龙宝第一次做凉虾，有点手忙脚乱，做出来不是特别像小虾米。做好的凉虾留一点点水份，放入冰箱冷藏一会。
凉虾做好以后，清洗小锅，重新加一小锅的水，放入红糖大火煮融化，把红糖水煮到有点粘稠关火放凉。红糖和水按照1：5的比例煮，口感比较合适，也可以根据个人口味灵活调整。
