7、浸泡好的鸡爪，沥水，如果不做那么多，可以把泡好的鸡爪放入冷冻，下次再做。把鸡爪对半切开。
8、调酱汁 盐1克，鸡汁1克，糖2克，柱侯酱10克，蚝油5克，白胡椒粉1克，阳江豆豉5克，李锦记叉烧酱10克，生粉3克，水适量。
9、把酱汁倒入鸡爪中，混合均匀。腌半个小时以上。
10、放入高压锅蒸上汽后，调小火蒸30分钟，
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