地锅鸡是一道中华名菜，也是橘妹跟朋友聚餐时必定的一道菜，地锅鸡的特点就是汤汁比较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，贴在锅边的饼经过烹制，结有硬痂，香脆可口，浸了菜汤的饼，有浓郁的汤汁味道，软糯劲道，鸡大家都会烧，其实不好做就是地锅周围贴的饼子，吃地锅鸡的时候饼是永远一份不够吃的，一般都会让店家再给上一份。
食材：
中筋面粉、鸡、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、盐、料酒、糖、尖椒
做法：
1. 中筋面粉加一点盐，一边加水一边搅拌，揉成面团，包上保鲜膜醒20分钟
2.面团醒好，分成小剂子搓成球，放到水里浸泡就不要动，不要好奇的去玩面团
3.鸡洗干净剁成块，葱切段、蒜剥皮切两半、姜切片、青红辣椒切碎备用
