10分钟以后把秋葵端出来,均匀淋上调好的料汁。
锅内烧油,加入蚝油5克增鲜,搅拌化开蚝油,油温升至7成热时起锅,把热油浇在料汁上面激出香味,一道简单快手的秋葵蒸粉丝就做好了。
蒜蓉粉丝开边虾1.准备食材:
准备粉丝两把,用温水浸泡10分钟。
准备鲜虾500克,剪去虾头、虾腿,把虾从中间片开,下刀的时候要偏一点以免划断虾线,再去除虾线,清洗干净备用。
准备大蒜一把,逐个拍扁再剁成蒜末;再切一点生姜末备用。
4.开始做蒜蓉酱:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入冷油,放入一半蒜末用来炸金蒜,开小火慢慢炸,蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起,加入食盐2克,胡椒粉1克,鸡粉2克搅拌均匀备用。
5.开始蒸制:
这个时候粉丝也泡软了,把它剪短一些放入盆中,倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀摆放在盘中垫底,把虾也放在蒜蓉酱中拌匀,再依次摆放在粉丝上面,撒上姜末和剩余的蒜蓉酱,放在蒸锅里面蒸5分钟就可以了。