肉末炒粉丝
1.准备食材：
准备粉丝两小把，用温水浸泡10分钟，泡好以后切成段备用。
准备猪瘦肉一小块，先切成薄片再改刀改成肉丝备用。
准备青红椒各半个，分别切成丝备用。
再切点姜丝、大蒜丝、葱花备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，热油充分滑锅以后倒出倒入凉油，热锅凉油炒肉时不容易粘锅，倒入肉丝快速翻炒，把肉丝炒变色，炒出香味后倒入葱姜丝，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入老抽3克提底色。
再加入一勺清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，加入一点生抽提鲜，用勺子搅动化开调料，倒入粉丝快速翻炒，炒至汤汁粘稠时倒入青红椒丝快速翻炒几下，淋入一点明油提亮色泽即可出锅，一道简单好吃的肉末炒粉丝就做好了。
准备油豆腐100克，从中间切成两半备用。
准备鸭血200克，切成2厘米大小的方块放在盆中备用。
准备粉丝60克，用温水泡发10分钟。
切点小葱段、生姜片放在一起备用。
2.把鸭血焯一下水：
锅内烧水，凉水倒入鸭血，凉水倒入鸭血能更好地煮去里面的血末，焯水30秒左右，倒出鸭血用清水快速冲洗干净，沥干水分备用。
