5分钟以后，把虾取出来均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱花等待激油。
锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在葱花上面激发出葱蒜的香味，一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了。
1.准备食材：
准备两把粉丝，放在温水中浸泡30分钟左右，泡软以后，切成段备用。
准备一小块牛肉，先切成片再剁成肉粒。
切点蒜末、姜末、蒜苗段备用。
准备适量的小米椒和野山椒，分别切成圈备用。
2.开始烹饪：
把砂锅烧热，倒入植物油，放入准备好的肉末煸炒一会儿，把肉末炒香、炒变色，撒入几粒青花椒，倒入姜蒜末一起翻炒出蒜香味，倒入小米椒和野山椒，加一勺豆瓣酱翻炒里面的红油，倒入高汤，没有高汤的话加清水也可以，加入适量的食盐、蚝油、老抽调味，大火烧开以后转小火熬制10分钟。
10分钟以后，汤汁已经熬得非常浓稠，把粉丝倒入锅中，撒入蒜苗段，加入适量的鸡精、麻椒油和芝麻香油，用筷子不停地翻拌，直至汤汁全部被吸收，粉丝有点微微糊底时就可以关火了，一道又香又入味的高汤粉丝就做好了。
