热干面怎么拌料,热干面的调酱方法

4、芝麻酱，一勺芝麻酱，用香油调开，用油化得芝麻酱才香，有人选择买的现成的芝麻酱，有人用石磨的芝麻酱，蔡林记的热干面用的是黑芝麻酱。

5、配菜制作：酸豆角切碎、黄豆油炸，辣萝卜切碎。

6、拌热干面：碗底提前加好盐、胡椒粉、鸡精、老抽，掸好的面条放入热水锅中加热后捞入碗中，放入一大勺芝麻酱、辣萝卜、豆子、酸豆角、葱花、辣椒红油，搅拌均匀即可食用。